|
Tabelle 1: Getreide
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Buchweizen |
kühl |
süß |
|
Dinkel |
warm |
süß |
|
Gerste |
kühl |
salzig, süß |
|
Hafer |
warm |
süß |
|
Hirse |
kühl |
salzig, süß |
|
Leinsamen |
neutral |
süß |
|
Mais |
neutral |
süß |
|
Reis |
neutral |
süß |
|
Roggen |
neutral |
bitter |
|
Sesam |
neutral |
süß |
|
Soja |
kühl |
süß |
|
Sorghum |
warm |
süß |
|
Weizen |
kühl |
süß |
|
Weizenkeime |
kalt |
scharf |
|
Weizenkleie |
kühl |
süß |
Tabelle 2: Gemüse
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Aubergine |
kühl |
süß |
|
Bambussprossen |
kalt |
süß |
|
dicke Bohnen |
neutral |
süß, fade |
|
Erbsen |
neutral |
süß |
|
grüne Bohnen |
neutral |
süß |
|
Gurke |
kühl |
süß |
|
Kartoffel |
neutral |
süß |
|
Kohlrabi |
neutral |
scharf,süß,bitt. |
|
Kürbis |
neutral |
süß |
|
Lauch |
warm |
scharf |
|
Möhren |
neutral |
süß |
|
Pilze |
kühl |
süß |
|
Radieschen |
kühl |
scharf, süß |
|
Rote Bete |
neutral |
süß |
|
Seetang |
kalt |
salzig |
|
Sellerie |
kühl |
süß, bitter |
|
Sojabohnen |
kühl |
süß |
|
Spargel |
kalt |
süß, bitter |
|
Spinat |
kühl |
süß |
|
Steckrüben |
neutral |
scharf,süß,bitt. |
|
Zwiebel |
warm |
scharf, bitter |
Tabelle 3: Früchte
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Ananas |
neutral |
süß, sauer |
|
Aprikose |
neutral |
süß, sauer |
|
Apfel |
kühl |
süß, sauer |
|
Banane |
kalt |
süß |
|
Birne |
kühl |
süß, sauer |
|
Brombeere |
warm |
süß, sauer |
|
Datteln |
warm |
süß |
|
Erdbeere |
warm |
süß, sauer |
|
Feige |
neutral |
süß |
|
Grapefruit |
neutral |
süß, sauer |
|
Himbeere |
neutral |
süß, sauer |
|
Ho- Melone |
kalt |
süß |
|
Kirsche |
warm |
süß |
|
Mandarine |
kühl |
süß, sauer |
|
Mango |
kalt |
süß, sauer |
|
Orange |
kühl |
süß, sauer |
|
Pfirsich |
warm |
süß, sauer |
|
Pflaume |
neutral |
süß, sauer |
|
Wa- Melone |
kalt |
süß |
|
Zitrone |
kalt |
sauer |
Tabelle 4: Nüsse und Samen
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Erdnuß |
neutral |
süß |
|
Haselnuß |
neutral |
süß |
|
Kastanie |
warm |
süß |
|
Kokosnuß |
warm |
süß |
|
Kürbiskerne |
neutral |
bitter, süß |
|
Mandeln |
neutral |
süß |
|
Pinienkerne |
warm |
süß |
|
Pistazien |
neutral |
bitter,sauer,süß |
|
Soblukerne |
neutral |
süß |
|
Walnuß |
warm |
süß |
Tabelle 5: Aus dem Meer
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Aal |
warm |
süß |
|
Auster |
neutral |
süß, salzig |
|
Forelle |
heiß |
sauer |
|
Frosch |
kühl |
süß |
|
Garnele |
warm |
süß |
|
Hai |
neutral |
salzig, süß |
|
Hering |
neutral |
süß |
|
Hummer |
warm |
salzig, süß |
|
Karpfen |
neutral |
süß |
|
Krabben |
kalt |
salzig |
|
Lachs |
neutral |
süß |
|
Makrele |
neutral |
süß |
|
Miesmuschel |
kalt |
salzig |
|
Sardellen |
warm |
süß |
|
Sardinen |
neutral |
salzig, süß |
|
Stör |
neutral |
süß |
|
Tintenfisch |
kalt |
salzig, süß |
Tabelle 6: Fleisch
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Ente |
neutral |
süß |
|
Fasan |
warm |
sauer, süß |
|
Gans |
neutral |
süß |
|
Hammel |
warm |
süß |
|
Huhn |
warm |
süß |
|
Hund |
warm |
salzig |
|
Kaninchen |
kühl |
süß |
|
Lamm |
heiß |
süß |
|
Leber/Huhn |
warm |
süß |
|
Leber/Schw. |
warm |
bitter, süß |
|
Nieren/Rind |
warm |
süß |
|
Nieren/Schw. |
neutral |
salzig |
|
Rind |
neutral |
süß |
|
Schinken |
warm |
salzig |
|
Schwein |
neutral |
salzig, süß |
|
Spatz |
warm |
süß |
|
Taube |
neutral |
salzig, süß |
|
Truthahn |
warm |
süß |
|
Wachtel |
neutral |
süß |
Tabelle 7: Milchprodukte
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Butter |
warm |
süß |
|
Ei (Huhn) |
neutral |
süß |
|
Eiweiß |
neutral |
süß |
|
Eigelb |
neutral |
süß |
|
Ei (Ente) |
kühl |
süß |
|
Joghurt |
kalt |
sauer, süß |
|
Käse |
neutral |
sauer, süß |
|
Milch (Kuh) |
neutral |
süß |
|
Milch (Ziege) |
warm |
süß |
Tabelle 8: Öle und Beilagen
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Agar Agar |
kalt |
süß |
|
Erdnußöl |
neutral |
süß |
|
Essig |
warm |
sauer, bitter |
|
Honig |
neutral |
süß |
|
Jelly Royal |
neutral |
süß |
|
Melasse |
warm |
süß |
|
Olivenöl |
neutral |
süß |
|
Pollen |
neutral |
alle |
|
Salz |
kalt |
salzig |
|
Sesamöl |
kühl |
süß |
|
Sojaöl |
heiß |
scharf, süß |
|
Sojasoße |
kühl |
salzig |
|
Zucker, br. |
Warm |
süß |
|
Zucker, weiß |
neutral |
süß |
Tabelle 9: Getränke
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Alkohol |
warm, heiß |
bitter, scharf |
|
Anistee |
warm |
bitter, süß |
|
Bier |
kühl |
bitter, süß |
|
Himbeertee |
kühl |
sauer |
|
Jasmintee |
warm |
scharf, süß |
|
Kaffee |
warm |
bitter, süß |
|
Kamillentee |
kühl |
bitter, süß |
|
Lö.zahntee |
kalt |
salzig, süß, bitt |
|
Pfeff.minztee |
kühl |
scharf, süß |
|
Sojamilch |
neutral |
süß |
|
Schwarz.Tee |
kühl |
bitter, süß |
|
Wein |
warm |
süß, sauer |
Tabelle 10: Gewürze
|
Name |
Thermik |
Geschmack |
|
Anis |
warm |
scharf, süß |
|
Basilikum |
warm |
bitter,scharf,sü |
|
Bohnenkraut |
warm |
bitter,scharf,sü |
|
Cayenne |
heiß |
scharf |
|
Chilli |
heiß |
scharf |
|
Dill |
warm |
scharf |
|
Fenchel |
warm |
scharf, süß |
|
Gewürznelke |
warm |
scharf |
|
Ingwer tr. |
heiß |
scharf |
|
Ingwer fr. |
warm |
scharf |
|
Kardamom |
warm |
bitter,scharf,sü |
|
Knoblauch |
heiß |
scharf,salzig,sü |
|
Koriander |
neutral |
scharf, sauer |
|
Kümmel |
warm |
Scharf, süß |
|
Lakritze |
neutral |
süß |
|
Lorbeer |
warm |
scharf |
|
Majoran |
kühl |
bitter,scharf,sü |
|
Minze |
kühl |
scharf |
|
Muskatnuß |
warm |
scharf |
|
Oregano |
warm |
bitter,scharf,sü |
|
Petersilie |
warm |
bitter,scharf,sal |
|
Pfeffer weiß |
heiß |
bitter, scharf |
|
Pfeffer schw. |
heiß |
scharf, süß |
|
Rosmarin |
warm |
scharf, süß |
|
Safran |
neutral |
scharf |
|
Salbei |
warm |
scharf |
|
Schnittlauch |
warm |
scharf,salzig |
|
Senf |
heiß |
scharf |
|
Thymian |
warm |
bitter, scharf |
|
Wacholder |
warm |
bitter,scharf,sü |
|
Weissdorn |
warm |
sauer, süß |
|
Zimt-Rinde |
heiß |
bitter, scharf |
|
Zimt-Zweige |
warm |
bitter, süß |
|